経営学では説明しきれないハマグリの謎

桑名産手掘り活け中蛤 身の柔らかい蛤を堪能してください。

内容量 500g（約25〜40個程度） 産　地 三重県桑名産（天然） 賞味期限 発送日を含め冷蔵で5日間 保存方法 冷蔵（10℃以下）で保存して下さい。

期日指定  潮の関係などで10日程度お待たせすることがございます。

到着日の指定は出来ません。

時間指定は可能です。

販売者 株式会社魚佐太 三重県いなべ市北勢町阿下喜1012-3 配送方法 クロネコヤマト ・クール便 ○北海道へのお届けは別途756円、沖縄県へのお届けは1,512円頂戴いたします。

離島はお尋ねください。

柔らかさが半端で無い！ 歯の弱いお婆ちゃんでも食べられるほど柔らかく、旨みもたっぷりで噛むとジュワッと蛤の旨みが出てくるのにはたまりません！ お吸い物、酒蒸しに最適です。

吸い物はお汁に旨みが溶け出て口に含むとさっと口中に美味しさと蛤の香りが広がり至福な気持ちになります。

酒蒸しは日本酒の肴にピッタリマッチ♪

　 「桑名の殿様、時雨で茶々漬」　桑名は、古く東海道五十三次の要所で、昔より上り下りの旅人の宿場としてその名も高い城下町。

　桑名城下に徳川の中頃、歌人鳥丸光宏が一夜宿を取った際、酒の肴に出された蛤の煮付けを賞し時雨の名が生まれたと云われ、 　以来古くより「桑名の殿様時雨で茶々漬」と唄で知られ、古くより蛤が捕れたことがわかります。

　 　木曽三川は三重県と愛知県の県境を流れる木曽川・長良川・揖斐川の総称です。

　木曽川は遥々南アルプスの駒ケ岳に、長良川は岐阜の奥・ひるがの高原に端を発し、揖斐川は奥伊吹から、伊勢湾の北端に流れ込んでいます。

　三つの川がそれぞれにミネラル一杯の水を運んでくれているのです。

桑名の漁場は、ミネラルをたっぷり含んだ清流と伊勢湾に流れ込む太平洋の黒潮が入り混じった汽水域が舞台となります。

　桑名の蛤や蜆は、そんな豊かな汽水域で捕られています！ 　 吸い物や酒蒸し、生姜煮の他にも味噌汁やフライ、天ぷらなども楽しんでいただけます。

　 手掘りの蛤はとっても活きが良い！ 　船での漁は、後ろに大きなかごを付け船で引きながら漁をします。

漁の間中、蛤はかごの中で回り続けることになってしまいます。

これは蛤にとってストレスになり砂吐きしなくなったり、元気も無くなります。

　その点手掘り蛤は、かごで引き回されることもなく、非常に元気です。

昔ながらの手掘り漁はとてもやさしい漁法なのですね。

500gで約25〜40個ほど！ 　大きさは、3〜5cm程度で1個あたり約15gほどです。

酒蒸し・お吸い物にピッタリのサイズです。

 ＊桑名産はまぐり ⇒

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